Lauko renginys su griliu - tai nepakartojama atmosfera, šviežias oras ir neformali, šilta aplinka. Tačiau sėkmingam lauko renginiui reikia kruopštaus planavimo. Per daugelį metų organizavau šimtus lauko renginių ir šiame straipsnyje pasidalinsiu savo patirtimi.
Vietos pasirinkimas
Tinkama vieta - pusė sėkmės. Štai į ką atkreipti dėmesį:
Praktiniai aspektai
- Prieinamumas: ar lengva atvežti įrangą ir produktus?
- Elektra: ar yra elektros šaltinis (šviesos, muzika, šaldytuvai)?
- Vanduo: būtinas maisto ruošimui ir higienai
- Pavėsinė ar stoginė: apsauga nuo lietaus ar saulės
- Tualetai: ar jų pakanka svečių skaičiui?
Atmosfera
- Vaizdas ir aplinka
- Triukšmo apribojimai (kaimynai, laikas)
- Natūralus apšvietimas ir privatumas
Optimalus laikas
Lietuvos klimatas diktuoja savo taisykles:
- Sezonas: gegužė-rugsėjis (patikimiausi mėnesiai: birželis-rugpjūtis)
- Valanda: vakariniai renginiai (nuo 17-18 val.) - ne taip karšta, gražesnė šviesa
- Savaitės diena: šeštadieniai populiariausi, penktadienių vakarai - gera alternatyva
Svečių skaičius ir erdvė
Kiek vietos reikia? Orientacinės normos:
- Furšetas stovint: 1-1,5 m² vienam svečiui
- Vakarienė sėdint: 2-2,5 m² vienam svečiui (su stalais)
- Grilio/maisto zona: bent 15-20 m² atskirai nuo svečių
- Baro zona: 5-10 m²
Meniu planavimas lauko renginiui
Lauko renginys turi savo specifiką:
Kas veikia puikiai
- Patiekalai, kuriuos patogu valgyti stovint (iešmeliai, burgeriai)
- Maistas, kuris skanus ir šiltas, ir kambario temperatūros
- Daržovės ir salotos šviežumui
- Interaktyvūs elementai (stotys, kur svečiai renkasi priedus)
Ko vengti
- Patiekalų su greitai gendančiais padažais (majonezas saulėje)
- Sudėtingų patiekalų, reikalaujančių peilių ir šakučių
- Per daug karštų dienų - kremų ir pieniškų desertų
Oras: B planas būtinas
Lietuvoje niekada negali būti 100% tikras dėl oro. Visada turėkite:
- Palapines/pavėsines: apsauga nuo lietaus ir saulės
- Šildomą erdvę: jei renginys vėlyvas ar rudenį
- Alternatyvią datą: jei įmanoma, susitarkite iš anksto
- Orų stebėjimą: prieš 2-3 dienas galutinai patvirtinkite
Logistikos kontrolinis sąrašas
Savaitė prieš
- Galutinai patvirtinti svečių skaičių
- Patikrinti orų prognozę
- Užsakyti/patvirtinti įrangos nuomą
- Sudaryti detalų meniu ir pirkinių sąrašą
Diena prieš
- Nupirkti šviežius produktus
- Paruošti marinatus ir padažus
- Įkrauti baterijas, patikrinti įrangą
- Supakuoti viską pagal sąrašą
Renginio dieną
- Atvykti 3-4 val. anksčiau nei svečiai
- Pirma - grilis ir maisto zona
- Antra - stalai, baldai, dekoracijos
- Paskutinė - šviesos, muzika, smulkmenos
Dažniausios klaidos
- Per mažai laiko pasiruošimui: viskas užtrunka ilgiau nei planuojate
- Neįvertintas atstumas: nešioti stalus 200m - ne tas pats kas 20m
- Per mažai ledo: karštos dienos "suvalgo" ledą per valandas
- Šiukšlių tvarkymas: užsakykite pakankamai konteinerių
- Vabzdžiai: turėkite citronelės žvakių, repelentų
Leiskite profesionalams padėti
Organizuojant lauko renginį, sudėtingiausias elementas dažnai būna maistas - logistika, temperatūros kontrolė, patiekimo laikas. Leiskite man pasirūpinti šia dalimi, o jūs galėsite susikoncentruoti į svečius ir šventės atmosferą. Susisiekite ir aptarkime jūsų būsimo renginio detales!