Griliavimas gali atrodyti sudėtingas, tačiau išmokus kelias pagrindines taisykles, galėsite džiuginti save ir artimuosius skaniais patiekalais. Pasidalinsiu svarbiausiais patarimais, kurie padės jums tapti tikru grill meistru.
1. Grilio pasirinkimas
Pradedantiesiems rekomenduoju dujinį grilį - jį lengviau valdyti ir kontroliuoti temperatūrą. Anglinis grilis suteikia autentiškesnį skonį, tačiau reikalauja daugiau patirties. Nesvarbu, kokį grilį pasirinksite, svarbiausia - išmokti jį valdyti.
2. Temperatūros zonos
Sukurkite dvi temperatūros zonas - karštą tiesioginiam kepimui ir vėsesnę netiesioginiam. Tai leis jums perkelti maistą, jei jis pradės degti, ir tolygiai iškepti stambesnius gabalus.
3. Įkaitinimas yra būtinas
Visada įkaitinkite grilį bent 10-15 minučių prieš dedant maistą. Tai užtikrins tolygų karštį ir padės išvengti prilipimo. Karštose groteliuose mėsa gaus gražias kepimo žymes.
4. Nenaudokite šakutės
Niekada nebadykite mėsos šakute - taip prarasite brangias sultis. Naudokite specialias grill žnyples arba mentelę maistui versti.
5. Nelieskite per dažnai
Viena didžiausių pradedančiųjų klaidų - nuolatinis maisto vartymas. Leiskite mėsai kepti ramiai - taip ji gaus gražią plutelę. Apverskite tik tada, kai matote, jog apatinė pusė jau gerai apkepta.
6. Termometras - jūsų geriausias draugas
Investuokite į gerą mėsos termometrą. Tai vienintelis patikimas būdas žinoti, ar mėsa tikrai iškepusi iki norimo laipsnio. Nebandykite spėlioti - tai dažnai baigiasi perkepusia arba žalia mėsa.
7. Poilsis po kepimo
Visada leiskite mėsai pailsėti po kepimo - bent 5 minutes smulkesniems gabalams, 10-15 minučių didesniems. Per tą laiką sultys pasiskirsto tolygiai, ir mėsa bus daug sultingesnė.
8. Švarumas
Valykite groteles po kiekvieno naudojimo, kol jos dar šiltos. Naudokite metalinį šepetį. Švarios grotelės - geresnis skonis ir mažiau prilipimo.
9. Eksperimentuokite
Nebijokite bandyti naujų dalykų! Kepkite daržoves, vaisius, net desertus. Grilis - universalus įrankis, kuriuo galima paruošti beveik viską.
10. Praktika tobulina
Niekas netampa profesionalu per vieną dieną. Kuo daugiau kepsite, tuo geriau suprasite savo grilį ir temperatūras. Kiekvienas kepimas - tai mokymosi galimybė.
O jei norite pamatyti, kaip profesionalas dirba prie grilio, ir paragauti tikrai meistriškai paruoštų patiekalų - kviečiu susisiekti dėl privataus grilio renginio jūsų šventei!