Daugelis mano, kad griliavimo sezonas baigiasi rudenį. Tačiau tikri grill entuziastai žino - žiema gali būti puikus metas kepti lauke! Šaltis suteikia unikalių iššūkių, bet ir nepakartojamą atmosferą. Štai mano patarimai žieminiam griliavimui.
Pasiruošimas yra viskas
Žiemą svarbu viską paruošti iš anksto. Išimkite visus ingredientus, įrankius ir priedus prieš išeinant į lauką. Kuo mažiau kartų teks grįžti į vidų, tuo geriau - prarasite mažiau šilumos ir laiko.
Grilio įkaitinimas
Šaltu oru griliui įkaisti reikia ilgiau. Planuokite papildomus 10-15 minučių įkaitinimo laiko. Taip pat gali prireikti daugiau anglių ar dujų, kad išlaikytumėte norimą temperatūrą.
Vėjo apsauga
Vėjas - didžiausias žieminio griliavimo priešas. Jis greitai atšaldo grilį ir neleidžia išlaikyti stabilios temperatūros. Jei įmanoma, pastatykite grilį užuovėjoje arba naudokite vėjo užtvarą.
Nepalikinėkite dangčio
Kiekvieną kartą pakėlus dangtį, prarandate daug šilumos. Žiemą stenkitės kuo rečiau atidaryti grilį. Naudokite mėsos termometrą su belaidžiu jutikliu - galėsite stebėti temperatūrą neatidarę dangčio.
Ką kepti žiemą?
Žiema puikiai tinka stambesniems kepiniams, kuriems reikia ilgesnio laiko:
- Šonkauliai: Lėtas kepimas ant netiesioginio karščio - tobula žiemos veikla.
- Kiaulienos nugarinė: Sultinga ir aromatiška, puikiai tinka šventiniam stalui.
- Jautienos kepsnys: Grilis suteikia nepakartojamą dūmo aromatą.
- Rūkymas: Žiema - ideali rūkymui, nes lengviau kontroliuoti temperatūrą.
Šventiniai patiekalai
Kalėdos ir Nauji metai - puikus metas nustebinti svečius ant grilio kepta kalakutiena, antiena ar jautienos kepsniais. Grilis suteikia šventiniam stalui unikalumo ir svečiai ilgai prisimins tokį vaišių stalą.
Drabužiai
Renkitės šiltus, bet patogius drabužius. Venkite sintetinių medžiagų, kurios gali tirpti nuo kibirkščių. Vilnonės pirštinės su oda - geras pasirinkimas žieminiam griliavimui.
Saugumas
- Niekada negriliuokite uždarose patalpose - anglių dūmai mirtinai pavojingi.
- Nuvalykite sniegą nuo grilio ir aplink jį, kad nepaslystumėte.
- Turėkite po ranka žibintuvėlį - žiemą greitai temsta.
Jaukumo elementai
Padarykite žieminį griliavimą dar malonesnį: pastatykite lauko šildytuvus, paruoškite karšto gėrimo svečiams, uždekite lauko žvakes ar lemputes. Griliavimas žiemą gali tapti ypatinga tradicija!
O jei norite žiemos šventę su profesionaliai paruoštu grill meniu, bet nenorite patys šalti prie grilio - susisiekite su manimi! Aš ir mano komanda pasirūpinsime viskuo, o jūs mėgausitės švente šiltai ir jaukiai.